真空条件和短停留时间是防止二次反应(如聚合和分解)和保证产品感观(颜色，气味，口感)的精髓，Sulzer的管式降膜和刮膜蒸发器正好符合这些特点，特别适用于处理热敏性、较高粘度、易结垢的物质。

降膜蒸发器因含有特殊设计的专有液体分布装置，可以保证液体在所有管子上均衡有效的分布，沿着管长方向形成连续的膜。

刮膜蒸发器适用于处理更高粘度的物料，其独特的机械旋转设计，保证了液体在壳体内表面上均衡分布、液膜表面不断更新和连续蒸发。